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2013年7月11日 星期四

紅衫魚列「避免」食用級別



■紅衫魚今年漲價三至四成,加上過份捕撈,隨時「有錢都買唔到」。
曾經是家常便飯的紅衫魚,如今已成為40元一斤、而且隨時「有錢都買唔到」的矜貴海鮮了。世界自然基金會今日公佈最新版本的《海鮮選擇指引》,其中港人愛吃的紅衫魚,數量在十年間少了三成,已由「想清楚」才可食用的類別,升級至「避免」食用,原因是全球過份捕撈。
基金會今年2至5月,在全港48間酒樓及海鮮檔進行調查,發現市面上所供應的海鮮,僅得兩成屬於「建議」食用的綠色級別,有三成海鮮則屬「想清楚」才可食用的黃色級別。被列入「避免」食用的紅色級別海鮮,佔了所有供應品種的半數。

海魚供應有下降趨勢
《海鮮選擇指引》於2007年編製,把本港市面最常見的60多種海鮮分為紅黃綠三級。綠色(建議)最宜購買及外出用膳時食用,原因是該些海鮮的捕撈或養殖方法對環境影響較小,例子包括美國阿拉斯加的三文魚及葡萄牙的沙甸魚;黃色(想清楚)級別例子包括南中國海的大眼雞與香港的芝麻斑,這些海鮮的捕撈或養殖方法未臻完善,一旦需求增多,便會帶來瀕危的問題,所以購買或食用都要想清楚。
調查發現,不少2007年列入黃色級別的海鮮,今年已成為紅色(避免)級別,包括港人常吃的紅衫魚。基金會指出,紅衫魚數量過去十年下跌三成,連同其他紅色級別海鮮都已遭到過度捕撈,或者捕捉及養殖方法對生態造成嚴重影響,因此基金會呼籲港人避免購買或食用。
港九新界海外漁業批發商商會理事長許漢文說,海魚供應近年確有下降趨勢,一方面是需求增加,另一方面是捕撈方式大小通殺。至於紅衫魚,供應下降的其中一個原因是現時沒有人工養殖品種,而且近年燃油價格不斷上漲,出海成本大增,令這類海魚供應減少價格上升。
紅衫魚一旦瀕危,絕對是港人的損失。許說:「紅衫係家庭食用嘅魚種,最值得食、最有益,又好食、夠鮮甜。因為紅衫都係海魚,食魚仔、蝦毛大,營養豐富。」其實紅衫魚也分釣口與網捕兩種,許漢文解釋,釣口紅衫魚每斤批發價比網捕的貴8至10元,原因是釣口海魚捕獲後保存得較好,可保留魚肉新鮮。

批發價每斤40多元
不過香港漁業聯盟副主席張有傑則不同意基金會調查結果,他說紅衫魚生長在廣泛水域,整個廣東省沿岸都可捕獲,可能只是調查期間,季節及水流因素影響,產量短暫下降。不過他承認,紅衫魚今年漲價了三至四成,現時批發價高達40多元一斤,原因是香港水域去年底開始禁止拖網捕魚。
基金會希望透過《海鮮選擇指引》改變海鮮需求,從而減少過份捕撈。但有向客戶提供指引的敍福樓集團董事總經理黃傑龍指出,願意採用指引點菜的客人,由最初的10%減至現時的5%,原因是以環保方式養殖的海魚,市價大多比其他來貨價貴一倍,吸引力大減。
來源轉自:
2013-07-11
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