能量食物－－藍莓

藍莓。（Fotolia） 【文／陳柚滋】
現代人重視養生也重視體內環保，適量補充能量食物可以提高活力、增加人體的免疫力及穩定細胞，並且能預防各種慢性疾病和癌症的發生。下面將簡單介紹藍莓，讓讀者了解其營養價值後，再逐步調整自身的飲食習慣。
藍莓雖然小小一粒，但卻含有許多有益健康的營養成分。除了纖維素含量高，藍莓也具備高量的抗氧化植物性營養素，尤其是花青素，能溶解膽固醇，使得藍莓成為一種預防心臟疾病的優良補充食品，並強化心臟的肌肉，同時降低罹患心血管疾病和癌症的風險。花青素還能增加皮膚的免疫力，其所含的膠原蛋白能使皮膚更加細膩，防止肌膚水分流失。除此之外，亦能保護眼睛視力，消除眼睛疲勞。
既然藍莓這麼營養，該怎麼食用或保存呢？可以直接食用或加進沙拉中，也可做成藍莓果醬、藍莓牛奶等，在烘焙麵包和蛋糕時也會加入藍莓果乾，增加營養及風味。
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【2016年04月01日訊】
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鳳梨保健功效驚人 如何吃最療癒

新鮮的鳳梨。（123RF） 【記者陳雲潔／編譯】
譯者按：本文作者Sayer Ji是知名「自然療癒」網站www.GreenMedInfo.com的創始人，也是美國另類醫學組織「全國健康聯盟」顧問委員會委員。本文由英文大紀元轉載自GreenMedInfo.com。
春寒料峭之時，又快到吃鳳梨的季節。在世界各地，味道鮮美的鳳梨都是「熱帶體驗」的標誌性水果，而現代科學方法已證實，鳳梨被北美土著人用作多種疾病的「原藥」實在很有道理。
可能很少有人知道，印第安人一直用鳳梨來治療各種疾病。不幸的是，有關這種植物的知識被早期人類學家視作單純的「迷信」，逐漸棄若敝履，所以現代世界很少知道它強大的治癒力。
所幸過去幾十年裡學界對鳳梨藥性的認識越來越深入，也不得不引起西方醫療系統的關注。例如，在臨床前研究中，鳳梨蛋白質消化酶的提取物——鳳梨蛋白酶（亦稱鳳梨酵素）被證實是比劇毒化療劑5-氟尿嘧啶更好的抗腫瘤藥劑。
這種很棒的化合物主要是在鳳梨心裡，而人們出於口感或觀念時常丟掉這部分，實在是很可惜，研究已證實，鳳梨蛋白酶對如下疾病都有潛在藥用：
◎ 呼吸道過敏性疾病
◎ 哮喘
◎ 乳腺癌
◎ 母乳餵養問題：奶水不足/乳質不佳
◎ 結腸炎
◎ 結腸癌
◎ 術後便秘
◎ 用作清創劑
◎ 消化不良
◎ 浮腫
◎ 腦膠質瘤（腦癌）
◎ 免疫系統疾病（免疫力低下）
◎ 炎症
◎ 腸易激綜合症
◎ 流感
◎ 肝損傷
◎ 肺癌
◎ 黑色素瘤
◎ 心肌梗塞（心臟病發作）
◎ 膝骨性關節炎
◎ 鼻竇炎
◎ 皮膚癌
◎ 肌腱損傷
◎ 血栓性靜脈炎
◎ 血栓（病理性血凝塊）
如何吃鳳梨最有療效：確保攝入鳳梨蛋白酶
鳳梨蛋白酶中其實含有多種物質，包括過氧化物酶、酸性磷酸酶、鈣和蛋白酶抑制劑等。但主要的活性成分是兩種酶：果鳳梨蛋白酶和莖鳳梨蛋白酶。
需要記住的是，鳳梨蛋白酶的治療功效完全取決於你如何攝入它。空腹食用時，這種酶會進入血液，在全身發揮作用；當和其它食物一起吃時，它將主要作用於幫助人體消化蛋白質，從而減輕消化系統的負擔。
鳳梨蛋白酶也是常用的嫩肉劑，能改善肉類的口感；這還不算，要知道人體的肌肉和結締組織包含很多纖維蛋白，這種酶也可以使之變得柔軟、消除炎症和水腫。
注意：鳳梨蛋白酶的「纖溶」特性有助於稀釋血液，所以服用稀釋血液藥物者一定要慎食鳳梨心。另外，由於鳳梨蛋白酶具有調節腸道通透性的效力，它也會促進人體對其它營養物質和藥物的吸收。這很可能是件好事，但如果你不希望擾亂身體的藥物代謝動力學（即吸收有效藥物成分的微妙機制），就要比較小心了。
鳳梨心不能取代整顆鳳梨
還要記住的一點是，鳳梨蛋白酶的單一成分不能代替整個鳳梨的好處——當今的製藥模型在應用於提取天然物質時，只能做到這一步。和「全營養食品」領域裡常說的道理一樣，整體大於部分的總和。比如說，鳳梨汁和鳳梨葉就有單一提取物鳳梨酶所沒有的一些好處。
1. 是褪黑激素很好的膳食補充：鳳梨果實已被確定為最富含褪黑激素的飲食之一（勝過橘子和香蕉），在攝入兩小時後達到最高峰值。
2. 鳳梨的所有部分都具有藥用價值。研究證實鳳梨葉有胰島素增敏、抗糖尿病的屬性。
3. 鳳梨葉可能比膽固醇藥物效果更好：臨床前研究表明，在調節膽固醇方面，鳳梨葉有點類似於他汀類藥物，但卻沒有他汀類化學藥品的300多種已知的副作用。
4. 鳳梨汁的pH值很低，加之其它成分，可以遏阻輪狀病毒的傳輸，哈密瓜汁和木瓜果汁則不然。
或許這些功效已經讓你眼花繚亂了，只管享受鳳梨果實或果汁的口感和滋味吧。有一點可以確定：造物主將美食特性和療癒功效有機地結合在了這種奇妙的水果中。
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【2016年03月05日訊】
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中藥除蟲之王大蒜

（Fotolia） 【文／天羽】
中國人特別喜歡吃大蒜，味道有刺激性，容易上癮，尤其是吃水餃時更是離不開。有時候我們換一個地方，水土不服，也可以通過吃大蒜來克服水土不服造成的拉肚子等症狀。這些都得益於大蒜的藥用價值「行氣消積，殺蟲解毒。用於感冒、菌痢、阿米巴痢疾、腸炎、飲食積滯、癰腫瘡瘍」。
據《搜神記》記載，有一次華佗走在路上，看見有個人喉嚨生病，很想吃東西，但咽不下。他的僕人用車裝著他，想帶去讓醫生診治。華佗聽見他的呻吟聲，就停住車看了一下，對他說：「路旁一家賣餅的有蒜泥大醋，你從他那裡取三升喝了，毛病自然會消除。」這人就按照華佗的話去做了，立刻吐出一條蛇。
華佗大概就是利用大蒜的殺蟲特性，將蛇驅逐出來的。
另外，2,100年前，凱撒大帝遠征歐非大陸時，命令起士兵每天服一顆大蒜以增強氣力，抗疾病。時值酷暑，瘟疫流行，對方士兵得病者成千上萬，而凱撒的士兵無一染上疾病腹瀉。僅用短短的幾年時間便征服了整個歐洲，建立了當時最強大的古羅馬帝國。
朋友曾告訴我一個祕方，裡面真正的價值就是藥引子——蒜皮。
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【2016年04月16日訊】
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蒸生薑 代謝效率增20倍

生薑（fotolia） 【文／記者秦飛】
生薑可以調整體質，改善手腳冰冷、強化免疫能力，可以清除體內垃圾，幫助胃腸道殺菌。日本醫師石原新菜表示，把薑蒸過曬乾處理後，可增強身體代謝效率20倍，更容易瘦下來。
薑含有多種珍貴的植化素，其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」（Gingerol），與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」（Shogaol）最受矚目。
《蒸生薑健康法》（暫譯）作者日本石原新菜醫師將生薑蒸過再曬乾處理後，薑辣素會轉變為薑烯酚，而且效果可增強20倍，使身體代謝效率更佳，也更容易瘦。石原新菜親身體驗，連續食用她自創的「蒸生薑」3個月，發現原來的便祕、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀改善許多。
而讓生薑提高代謝能力的原理，就是生薑中的薑辣素在溫度80~100℃會轉變成薑烯酚，一般煮薑的溫度都超過100℃，會導致薑烯酚流失，因此採用隔水加熱的蒸法是最好。
「蒸生薑」作法
材料：生薑100公克、蒸鍋1個、廚房紙巾。
作法：
1. 將生薑洗淨。生薑的表皮含有豐富的健康成分，洗時不要去皮。
2. 洗淨的生薑切成1mm~2mm的薄片。
3. 蒸鍋內倒入高約3公分的水，蒸盤上鋪上廚房紙巾，將生薑片分開平鋪廚房紙巾上，不要互相堆疊到。
4. 蓋上鍋蓋，用中火，蒸約30分鐘到出現熱氣為止。隨時注意鍋水快沒了就要再加水。
5. 取出蒸熟的薑，放在太陽底下曬2~3日至完全乾燥。
食用方法
建議磨成粉，加入茶沖泡或可加入各種料理一起食用，一天2公克（１茶匙），不怕辣的人也可以直接吃。
民間有「早上三片薑，賽過喝參湯」之說，薑對人體有非常多的益處，可說是最便宜的人參。生薑中含有醣類、蛋白質、微生物、礦物質，還有薑辣素、抗菌素等營養素。近年來研究也發現，薑還可抗酸化，能防止腦慢性發炎，甚至預防失智症。
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【2016年02月29日】
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對抗PM2.5 多吃白色食物

霧霾天對呼吸系統影響大，多吃白色食物，有潤肺理氣作用。（記者陳柏州／攝影） 【記者李熙／綜合報導】
霧霾天對呼吸系統影響最大，容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。高密度人口的經濟及社會活動導致排放大量細顆粒物（PM 2.5），直徑小於2.5微米的顆粒物可以順利進入人體迅速被吸收，並進入血液循環，遍布全身，引發各系統疾病。
空氣品質的惡化，霧霾天氣增多，影響的不僅是肺健康，霧天風力小，空氣流動慢，霧霾中含有很多雜質會引發哮喘，也會感染氣管粘膜造成損害，引發氣管炎。起霧時氣壓低，容易感到胸悶，雜質中所含的酸、胺、苯與病源微生物等劇毒，會引發腦溢血。同時，霧霾天氣，眼結膜容易受感染導致結膜炎。
空氣品質不佳時，長時間曝露在霾害中會有眼痛、流眼淚、咳嗽、打噴嚏、流鼻涕、鼻塞、喉嚨痛、睡眠不佳嗜睡、疲勞等症狀。霧霾天對呼吸系統影響大，容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。在《靈樞·五色》中認為，白色食物偏重益氣行氣，有益於呼吸系統，對肺有保養功效。中醫師建議，多吃白色食物，如梨子、白木耳、山藥、蓮子等，增強肺的自我清潔能力，以緩解霧霾引發的不適症狀。
霧霾天要多吃以下這些潤肺食物：
山藥
山藥（記者譚安／攝影） 含一種多醣蛋白質的混合物「黏蛋白」，對人體具有特殊的保健作用，補脾養胃、補肺益腎。還有維生素、脂肪、膽鹼等成分，以及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。
白蘿蔔
白蘿蔔（Fotolia） 中醫理論認為白蘿蔔性涼，入肺胃經。白蘿蔔中的芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾和止咳化痰的作用。
蓮藕
蓮藕（大紀元） 蓮藕性味甘、溫、無毒，可以補心生血，健胃開脾，蓮藕煮湯利小便，清熱潤肺。
銀耳
桂花銀耳（記者蘇玉芬／攝影） 銀耳性平，味甘、淡、無毒。真菌類銀耳有「菌中之冠」的美稱，有益氣清腸的作用。既營養滋補，也是扶正強壯的補藥。
水梨
梨子（Fotolia） 水梨性略寒，可以生津潤燥、清熱化痰。水梨中還含有蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等微量元素。
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【2016年02月20日】
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植物界的紅寶石 洛神花

洛神花 Roselle（攝影／Arthur） 【文／楊蓉真】
披著淡淡神祕面紗的洛神花，因《洛神賦》中，曹植與甄妃曲折的愛情故事，顯得有點淒美。時值冬季，洛神花是對女性很好的養顏美容、活血食材。
洛神花屬於一年生植物，每年採收一次，大約3、4月開始種植，到了11、12月就是採收期。如果還想要繼續種植，可以讓果子留在樹上，任其乾燥，留種下來，待明年3、4月再種植。洛神花容易受蚜蟲侵襲，種植時株與株之間留一定間距，可以避免蟲害。
中醫師吳國斌表示，洛神花可以清熱解渴、止咳、降血壓、消除疲勞、利尿去浮腫，並且能促進膽汁分泌以分解體內多餘脂肪。其味酸，色紅，有活血、養顏美容的功能，也能生津止咳，幫助消化。豐富的花青素，具抗氧化作用，適量食用能預防心血管疾病；加強末梢神經的傳導，使臉色、唇色紅潤。
不過，他也提醒，不是人人適合食用。洛神花含大量有機酸，偏寒涼，對胃酸過多的人或體虛氣弱者來說，不宜多吃，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。此外，生理期或妊娠期的女性、血壓偏低者亦不宜食用。
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【2016年1月15日訊】
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老弱婦孺適用 養生掀起紅糖熱

紅糖（fotolia） 文／杜美賢（中醫師）
不起眼的傳統紅糖隨著健康觀念的提升，擺脫了以往的老舊形象成為市場上流行的搶手貨，最主要的原因在於它對於身體的健康有很大的幫助。它到底好在哪裡？就讓我們一起來了解吧！
紅糖一般是指帶蜜的甘蔗成品糖，原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5~6小時，不斷攪拌讓水分慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，經濃縮形成的帶蜜糖。
不論是紅糖、黃糖、白糖或冰糖，起初的提煉做法都是一樣的，之所以會成為不同顏色、型態的糖，原因在於最後精製與脫色的程度不同。紅糖的成分所含物質豐富，除了甜味外，還具有獨樹一格的特殊風味，適合運用在作法簡單的料理上，才不會使味道太過複雜而弄巧成拙。
未經過精煉的紅糖，不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長發育不可缺少的核黃素、胡蘿蔔素、菸鹼酸（niacin）和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。此外，紅糖的含鈣量是白糖的10倍，含鐵量是白糖的3.6倍。
紅糖「溫補」老弱婦孺適用
紅糖處於「溫而補之，溫而通之，溫而散之」，也就是我們俗稱的溫補。中醫認為，紅糖具有益氣養血，健脾暖胃，驅風散寒，活血化瘀之效，特別適於產婦、兒童及貧血者食用。它所含有的葡萄糖釋放能量快，吸收利用率高，可以快速的補充體力。有中氣不足、食慾不振、營養不良等問題孩童，平日可適量飲用紅糖水。
受寒腹痛、月經來時易感冒的人，也可用紅糖薑湯祛寒。對老年體弱，特別是大病初癒的人，紅糖亦有極佳的療虛進補作用，老人適量吃些紅糖還能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目。
「糖蜜」成分能強效解毒
紅糖中含有一種「糖蜜」成分，具有強力的解毒功效，能將過量的黑色素從真皮層中導出，並通過淋巴組織排出體外。除此之外，也蘊含了胡蘿蔔素、核黃素、菸鹼酸、胺基酸、葡萄糖等成分，對細胞具有強效抗氧化及修護的作用，能使皮下細胞在排除黑色素後迅速生長，更澈底達到預防黑色素生成、持續美白的效果。
蔗糖加工技術 由印度傳入
印度是世界甘蔗發源地之一，也是最早發明蔗糖紅糖加工技術的國家。據文獻記載，西漢時，印度一帶已有製蔗糖技術。司馬彪《續漢書》記：「天竺國出石蜜。」這種「石蜜」就是蔗糖，當初是西域進貢的珍品，只有皇帝、貴族才能享用。
印度製蔗糖的方法，是將甘蔗榨出甘蔗汁晒成糖漿，再用火煎煮，成為蔗糖塊（梵文sakara）。後來印度的煉糖術進一步提高；將甘蔗榨出甘蔗汁，用火熬煉，並不斷加入牛乳或石灰一同攪拌，牛乳或石灰和糖漿中的雜質凝結成渣，原來褐色的糖漿顏色變淡，經過反覆的除雜工序，最後得到淡黃色的砂糖。印度製糖術是經過絲綢之路傳入中國和世界各地的，中國甘蔗的種植始於春秋戰國時期。
食物相剋 紅糖搭配有禁忌
紅糖在食物的搭配上有一些需要注意的地方，特別是體質不好或是缺乏營養的人，應該有針對性地避免一些不合理的食物搭配和選擇，否則不利於健康。那麼讓我們來了解一下，紅糖不能跟哪些食物搭配？
▪ 紅糖與生雞蛋相剋：同食會引起中毒。
▪ 紅糖與皮蛋相剋：同食會引起中毒。
▪ 紅糖與牛奶相剋：使牛奶的營養價值大為降低。
▪ 紅糖與竹筍相剋：形成離胺酸糖基，對人體不利。
▪ 紅糖與豆漿相剋：不利於吸收。
紅糖哪些人不宜？
紅糖雖好，但並不是所有的老人都適合吃紅糖。中醫認為陰虛內熱者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用紅糖。此外，在服藥時，也不宜用紅糖水送服。
女人痛經最宜喝紅糖水，缺鐵的人也可喝些紅糖水。
紅糖的儲存最好使用玻璃器皿，密封後至於陰涼處。
紅糖抗氧化 女人好氣色 文／李永勝（中西醫師）
紅糖，是指沒有經過完全精煉的蔗糖，也因為沒有完全精煉，才得以保住不少微量元素，包括鈣、鐵、鎂等。紅糖與白糖之間的差別，就是在於精煉後的白糖，裡面所含的糖蜜（molasses）早已消失殆盡，而紅糖卻仍然保有些許的糖蜜。
糖蜜幾乎不含脂肪，是蔗糖或甜菜加工後的副產物，平時可用於作為食物烘焙等用途。此外，日本研究學者Asikin Y等人也發現，從糖蜜萃取出來的新木脂素苷（neolignan glucosides）具有抗氧化作用。他們提到，新木脂素苷可以有效預防DNA被自由基破壞。此外，新木脂素苷的抗氧化程度，甚至比某些已知的抗氧化產品還強，這其中包括兒茶素、阿魏酸等。
澳洲學者Wright AG等人也發現，利用糖蜜製成的高碳水化合物商品，與不加糖蜜相比，可以有效降低飯後血糖生成指數（glycaemic index） 和飯後血中胰島素含量。作者認為糖蜜可以改善修飾體內碳水化合物的代謝，有效地減少身體的代謝負擔。
在民間，紅糖經常用在女性月經或是生產過後，採其補養氣血、性溫之效來調理身體，讓女性從內到外恢復健康擁有好氣色。不過，紅糖畢竟是還是醣類，所含熱量仍是相當具有的「分量」，建議很在意自己「分量」的讀者在食用之時，點到即可。
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【2015年12月28日】
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吃水果的最佳時機：空腹時

空腹吃水果可以為身體解毒，還可減肥。（Fotolia.com） 【記者鄧振梁編譯報導】
很多人覺得吃水果很簡單，只要買水果，切一切，吃進去就好了，但專家認為吃水果有學問，吃的時機很重要，不是我們想的這麼簡單。
養生保健網站NaturalNews提醒讀者，吃水果的正確方法是：不要飯後吃水果，必須空腹吃。這樣吃水果可以為我們的身體解毒，提供身體活動所需能量，還可減肥。如果我們吃一片麵包，然後吃一片水果，水果直接進入胃與腸子，但是最好不要這樣做。因為在這時，食物開始腐敗、發酵與變酸，水果吃進去的那一刻起，食物就開始腐敗。
因此，一定要在空腹時吃水果。有很多人抱怨一吃西瓜就打嗝，吃香蕉就想上廁所等等，但這些現象在空腹吃水果時都不會出現，若水果與食物混在一起，會產生氣體並讓我們腹脹。專家認為，如果空腹吃水果，頭髮變灰、禿頭、情緒爆發與黑眼圈等等都不會發生。
謝爾頓（Herbert Shelton）醫師表示，吃水果不會有甚麼壞處，即使像橘子與檸檬這類酸性水果，在體內也會變鹼性的，因此只要正確的吃水果，就會擁有美麗、長壽、健康、活力、幸福與體重控制的秘密。
當我們需要喝果汁時，要喝新鮮的，不要喝罐裝的。更不要喝加熱過的果汁，也不要吃煮熟的水果，因為什麼營養都得不到，烹調破壞了所有的維他命。把整個水果吃下去比喝果汁還好，如果需要喝果汁，一口一口地喝，與口水混和後再吞下肚。可以禁食三天只吃水果，淨化身體，只吃水果與喝果汁。三天後朋友會讚揚你看來是多麼光彩奪目。
奇異果看似雖小，力量卻很大，它含有豐富的鉀、鎂、維他命E與纖維素，其維他命C是橘子的兩倍。
西諺云：「一天一蘋果，醫生遠離我。」雖然蘋果的維他命C很少，但它含有抗氧化成份與類黃酮（flavonoids），除可增加類黃酮的活性，還可幫助人們對抗大腸癌、心臟病與中風。
草莓具有護體的功效，它含有很高的抗氧化成份，保護身體預防癌症，不受血管阻塞時的自由基破壞。
柳橙是甜美的藥，每天吃2~4顆柳橙可以讓我們不要感冒，降低膽固醇，預防腎結石，降低大腸癌危險。
西瓜是抗口渴的靈丹，其92%是水份，含有很多的穀胱甘肽（glutathione），可增強我們的免疫系統。西瓜也是茄紅素（lycopene，一種抗癌的抗氧化劑）的主要來源之一，更含有大量的維他命C與鉀離子。
番石榴與番木瓜都含有大量的維他命C，番石榴含有很多纖維，可以預防便祕，番木瓜有很多胡蘿蔔素，有明目的功效。
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尋訪世界第一參 高麗參的足跡

咸陽山參。（韓國咸陽郡提供） 【文／欒健 】
高麗時代，韓國大宗出口商品「高麗山參」，不僅進入了中國市場，還沿著絲綢之路，被阿拉伯商人的駝隊運到了遙遠的波斯，聞名世界。後來，人們把山參和人參統稱為「高麗參」或者「高麗山參」，並且這一叫法一直持續至今。
秦始皇：「尋找長生不老靈草。」
秦朝時，秦始皇命大臣徐福，前往位於中國東方的國家，尋找可以讓人長生不老的靈丹妙藥。徐福進入智異山後，向秦始皇覆命，表示自己已經找到了東方的神草。徐福翻山越嶺、歷盡千辛萬苦找到的藥草就是山參。雖然秦始皇是否食用了山參，我們不得而知，但是被稱為長生不老神草的，無疑就是韓國的山參。
古往今來，商人的訊息神經都很敏感，而且行動迅速。往返於絲綢之路的阿拉伯商人更是如此。在得知山參的藥效之後，他們馬上做起了高麗參生意。而當時並沒有出現供不應求的現象，雖然，對於人參最初的培植時期眾說紛紜，但是高麗時期的人參培植確實是有歷史紀錄的。
最初，在中國或其他國家所說的高麗參是指從山中挖取的野參。不過，後來高麗參成為生長在大自然中的野參和人工培植的人參的統稱。現在，一般情況下，我們所說的高麗參和高麗山參指的就是韓國生產的人參。
1843年，俄羅斯生物學家C.A.Meyer把人參的學名定為Panaxginseng。Panax由希臘語pan（全部）和axos（治療）組合而成，意味著「包治百病」。
皂甙含量高 成分豐富
早在西元前30世紀，東北亞地區就已經把山參作為藥用。那麼，為什麼秦始皇要找尋山參呢？或許是因為韓國山參具有其他人參無法比擬的藥效。
在全世界，北緯34度到48度之間都可以培植人參。然而，中國或美國培植的人參雖然比高麗參個頭大，但是在功效和藥效方面卻難望其項背。高麗參中含有美國人參沒有的皂甙Ra、Rf、Rg3、Rh2等諸多成分，並且皂甙含量是中國人參的3倍。
目前為止，科學家已對高麗人參做了生理學、生化學、藥理學等方面的研究，研究結果不勝枚舉。經過實驗證明，高麗參可以有效地預防糖尿病、心血管疾病、癌症和肝病等各種成人病，而且有助於提高學習能力、改善記憶力衰退現象、維持身體的穩定性和增進肌肉活動。尤其是可以促進造血功能和新陳代謝，提高免疫力。
值得一提的是，人參中的皂甙成分是一種幾乎沒有毒性的中性糖甙。而且，這種成分存在於人參中。
高麗人參的功效
肝病：提高肝臟功能，各種肝臟疾病（肝炎、肝硬化、肝癌等）治療效果突出。
糖尿病：促進能降低血糖值的腎上腺激素和胰島素的再生。目前已得到臨床試驗的驗證。
血壓：可以調節代謝膽固醇，使血壓恢復正常。
婦科病：有效緩解女性身體冰冷、月經過多、子宮出血和神經脆弱現象，有助於產後調理，並有美容和改善髮質效果。
抗癌效果：有抑制癌細胞生長和擴散的功效，並可調節新生血管，有效預防各種癌症。
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【2016年1月1日】
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非吃不可！這4種食物可清除全身毒素

身體有毒素未能及時排出，將會損傷健康。(Fotolia) 【記者李熙／綜合報導】
你清楚自己身體內藏有多少毒素嗎？根據美國疾病控制和預防中心的統計資料顯示，每個人體內迴圈著140多種有毒化學物質。這麼多的毒素，要如何快速從體內排除？
美國《醫學日報》介紹了幾種有解毒功能的食物，能有效清除全身的毒素。
蘋果
蘋果（Fotolia） 新鮮的水果經消化後會使血液呈鹼性，有助體內毒素的代謝，並從尿液排出。蘋果含有豐富的果膠，這種可溶性膳食纖維，能避免食物在腸內腐化，所含的半乳糖醛酸能從人體系統中去除食品添加劑和金屬殘留物，是很好的腸道排毒水果。
甜菜
甜菜（Fotolia） 甜菜含有豐富的甜菜鹼，具有抑制血中脂肪、協助肝臟細胞再生與解毒的功能，是血液淨化器，有助於紅血球的恢復與再生，同時提供人體新鮮的氧氣。甜菜對於肝臟的毒素，如黃疸、肝炎、食物中毒、腹瀉和嘔吐等膽汁類疾病都有緩解作用。
薑
生薑（Fotolia） 生薑中的薑辣素能刺激消化道，幫助排出宿便、排出毒素，啟動機體新陳代謝。薑辣素還有抗血小板凝集和抗發炎的功效，能預防血栓的發生，並促進血液循環。
洋蔥
洋蔥（Fotolia） 洋蔥能吸收污染食品中的砷、鎘、鉛、汞、錫等有毒金屬元素。所含的硒能和汞結合排出體外：所含的硫化物，也就是洋蔥的氣味成分，可使肝臟的解毒酵素充分發揮作用；所含的檞黃素可結合鋁等毒素排出體外，與谷胱甘肽都有促進脂肪代謝的功效。
每個人身上都藏有毒素，學習如何調整生活作息時間、培養正確的飲食習慣、維持好心情以及多運動等，都能幫助體內各器官組織排毒，慢慢恢復原有的身體機能。
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【2016年1月2日】
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一個橘子竟然是五味藥

橘子全身都是寶，肉、皮、絡、核、葉皆可入藥。（hatanga／Fotolia) 【記者李熙綜合報導】
橘子（orange)，俗稱桔子。橘子是秋冬季節水果，肉嫩汁多，酸甜適口，可鮮食亦可做菜。值得一提的是，橘子全身都是寶，肉、皮、絡、核、葉皆可入藥，一個橘子等於五味藥，經常食用有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的藥效。
橘肉
橘子味甘酸性涼，具有開胃理氣、止渴潤肺的功效，對於消化不良、食欲不振、胸膈滿悶、口渴咽乾、乾咳無痰等症有一定的治療效果。所含維生素B1、維生素P，對於心血管疾病有防治作用，其所含的「諾米林」物質還可預防胃癌。
橘皮
橘子未成熟果實之青色外皮稱「青皮」，其性溫味苦辛，具疏肝破氣，散結消痰之效。橘皮的外層紅色部分稱「橘紅」，具有散寒解表，行氣寬中，燥濕化痰的功效，用於治療外感風寒，咳嗽痰多等症。橘皮曬乾後，即是中藥「陳皮」，具有理氣調中，燥濕化痰的功效，可治療脾胃氣滯，濕阻中焦及痰濕咳喘等證。
（Fotolia） 橘絡
橘絡是橘皮內層的網狀筋絡。因其含有維生素P，具有通絡化痰，順氣活血的功效，可用於治療痰滯經絡、咳嗽胸痛等症。
橘核
橘核是橘子的果核（種子），具有行氣、散結、止痛的功效，可以用來治療疝氣、睾丸脹痛、乳房結塊脹痛、腰痛等症。
橘葉
橘葉具有疏肝，行氣，化痰，消腫毒作用，可治肋痛及乳腺炎初起等症。
橘子是當令水果，吃一個橘子等於吃了五味藥，特別適合老年人、急慢性支氣管炎以及心血管病患者食用。
來源轉自：
【2015年09月12日訊】
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種廉價食物 保護心臟有奇效

合理的飲食安排能更好保護心臟。（Fotolia） 【記者李熙綜合報導】
心臟是循環系統中的動力，主要功能是提供壓力，把血液運行至身體各個部分，將氧氣及養分帶到各組織及器官，同時把二氧化碳及廢物帶走。使細胞維持正常的代謝和功能。然而，西式速食的潮流，改變了我們的飲食習慣，過多攝入高熱量、高飽和脂肪酸，造成心血管疾病遽增，因此合理的飲食安排才能更好保護心臟。
保護心臟的四種食物：
1.燕麥
（Fotolia） 燕麥營養豐富，在《時代》雜誌評出的十大健康食品中，燕麥名列第五。燕麥有降低血壓、降低膽固醇、防治心臟疾病的醫療價值和保健作用。
燕麥中所含的歐米茄-3脂肪酸、葉酸和鉀對心臟很有好處，豐富的纖維量能很好的降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇，説明保持動脈血管的通暢。早餐吃一碗燕麥粥可以防護心臟。
2.大豆
（Fotolia） 大豆可提供能保護心臟的優質蛋白。大豆中所富含的高密度脂肪，有助於去掉人體同多餘的膽固醇，因此，經常食用豆腐或早餐喝杯豆漿，都可預防心臟病、冠狀動脈硬化。
3.鮭魚
（Fotolia） 鮭魚是所有三文魚、鱒魚和鮭魚三大類的統稱。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，含有非常多的歐米加-3脂肪酸，所以鮭魚能够有效降低血壓和减低血液黏稠度。每周两餐，能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。
4.堅果
（Fotolia） 核桃、腰果、杏仁等堅果含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、植物纖維和礦物質等，可以抗氧化清除自由基、預防癌症、調節血脂、調節血糖、補腦益智。
來源轉自：
【2015年09月17日訊】
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