咸陽山參。（韓國咸陽郡提供）
高麗時代，韓國大宗出口商品「高麗山參」，不僅進入了中國市場，還沿著絲綢之路，被阿拉伯商人的駝隊運到了遙遠的波斯，聞名世界。後來，人們把山參和人參統稱為「高麗參」或者「高麗山參」，並且這一叫法一直持續至今。
秦始皇：「尋找長生不老靈草。」
秦朝時，秦始皇命大臣徐福，前往位於中國東方的國家，尋找可以讓人長生不老的靈丹妙藥。徐福進入智異山後，向秦始皇覆命，表示自己已經找到了東方的神草。徐福翻山越嶺、歷盡千辛萬苦找到的藥草就是山參。雖然秦始皇是否食用了山參，我們不得而知，但是被稱為長生不老神草的，無疑就是韓國的山參。
古往今來，商人的訊息神經都很敏感，而且行動迅速。往返於絲綢之路的阿拉伯商人更是如此。在得知山參的藥效之後，他們馬上做起了高麗參生意。而當時並沒有出現供不應求的現象，雖然，對於人參最初的培植時期眾說紛紜，但是高麗時期的人參培植確實是有歷史紀錄的。
最初，在中國或其他國家所說的高麗參是指從山中挖取的野參。不過，後來高麗參成為生長在大自然中的野參和人工培植的人參的統稱。現在，一般情況下，我們所說的高麗參和高麗山參指的就是韓國生產的人參。
1843年，俄羅斯生物學家C.A.Meyer把人參的學名定為Panaxginseng。Panax由希臘語pan（全部）和axos（治療）組合而成，意味著「包治百病」。
皂甙含量高 成分豐富
早在西元前30世紀，東北亞地區就已經把山參作為藥用。那麼，為什麼秦始皇要找尋山參呢？或許是因為韓國山參具有其他人參無法比擬的藥效。
在全世界，北緯34度到48度之間都可以培植人參。然而，中國或美國培植的人參雖然比高麗參個頭大，但是在功效和藥效方面卻難望其項背。高麗參中含有美國人參沒有的皂甙Ra、Rf、Rg3、Rh2等諸多成分，並且皂甙含量是中國人參的3倍。
目前為止，科學家已對高麗人參做了生理學、生化學、藥理學等方面的研究，研究結果不勝枚舉。經過實驗證明，高麗參可以有效地預防糖尿病、心血管疾病、癌症和肝病等各種成人病，而且有助於提高學習能力、改善記憶力衰退現象、維持身體的穩定性和增進肌肉活動。尤其是可以促進造血功能和新陳代謝，提高免疫力。
值得一提的是，人參中的皂甙成分是一種幾乎沒有毒性的中性糖甙。而且，這種成分存在於人參中。
高麗人參的功效
肝病：提高肝臟功能，各種肝臟疾病（肝炎、肝硬化、肝癌等）治療效果突出。
糖尿病：促進能降低血糖值的腎上腺激素和胰島素的再生。目前已得到臨床試驗的驗證。
血壓：可以調節代謝膽固醇，使血壓恢復正常。
婦科病：有效緩解女性身體冰冷、月經過多、子宮出血和神經脆弱現象，有助於產後調理，並有美容和改善髮質效果。
抗癌效果：有抑制癌細胞生長和擴散的功效，並可調節新生血管，有效預防各種癌症。
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