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（大紀元製圖）
本專欄上回（2016年12月9日）簡介了氧的雙刃，說明氧既是人體生存的必需者，也是危害者。氧的「黑暗面」來自於它的氧化性，尤其在人體內容易轉變成反應力強的氧自由基，引發氧的毒性。
為了對抗氧的傷害，人體會自食物中吸收具抗氧化的營養素，或自體內生成抗氧化的酶，去清除過多的氧化物，維持氧化與抗氧化的平衡，避免失衡產生「氧化壓力」。甚至當氧化壓力造成損傷時，也有修補或移除的機制，以維護人體的健康。可惜地，儘管有這麼完備的保護機制，氧對人體造成的損傷仍是一個靠氧生存的人體所逃避不了的後果。
多年來科學研究已證實氧化壓力與人體多種疾病有關，例如癌症、動脈硬化、心臟病、發炎性的疾病、老化相關的老人痴呆、巴金森氏症、以及光源氧化壓力所引起的白內障、視網膜病變等等。這些疾病可經由多種環境、藥物或食物來源的促氧化物（pro-oxidants）所促成，或是使其惡化。相對地，有些食物中含有抗氧化物可以有效地增強人體抵禦氧化的能力。
遺憾地，有些抗氧化物補充劑的臨床研究未達到預期的效果，有些甚至產生負面的結果，有一個β-胡蘿蔔素（一種抗氧化物）的試驗指出，它反而增加抽菸者的肺癌罹患率。相反地，有些試驗卻證明β-胡蘿蔔素的好處，例如一個在美國進行18年的稱為「醫師的健康研究」發現，服用β-胡蘿蔔素可降低智力的減退。另抗氧化物維生素E在預防心臟病的試驗雖未見到顯著的效果，然卻有以色列的試驗發現，它對降低二型糖尿病病人的冠心病方面，效果極為顯著。在預防癌症方面因研究的時間不夠長未有定論，但現已有的一些試驗結果顯示是正面的。一個結合維生素C、E、葉黃素及鋅的抗氧化補充劑對預防老化引起的眼睛的黃斑部病變，臨床上證實有良好的保護效果。這些研究讓我們知道，正確地使用抗氧化物才能得到好的功效。
抗氧化物質 減少心肌梗塞發生率
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日前網路巨擘宣布和美國心臟學會攜手合作，將斥資5千萬美元來進行心臟疾病的研究。入冬以來，因氣溫劇烈變化而引起的心血管疾病案例也相對增加，其中，心肌梗塞及腦中風特別容易發生在老年人身上，一個不小心，就造成憾事！透過研究發現，丹參當中的抗氧化物質能有效減緩血栓形成，進而降低心肌梗塞及腦中風發生機率。
心臟梗塞和腦中風其實都是起因於血管堵塞所引發的急性傷害，要發生血管堵塞的必要因子就必須要有血栓形成，經過我十幾年來從幾百項可食用的材料中的研究發現，從丹參中提煉出的某一種叫做MLB抗氧化物質，可以有效明顯的消弭血栓形成。在經過漫長反覆的實驗證明及人體臨床測試過之後，用丹參和葛根及紅景天所萃取出的特殊配方，除了可以明顯的改善血栓發生，同時更可以強化心臟，使血液流暢不堵塞，萬一真遇到不幸的事發生之際也可以減少達接近50%的損傷！
撇除商業上的研究機密不談，我真心期望所有的長者都能常補充丹參的有效配方，使心臟梗塞及腦中風能夠因此大量的減少發生，讓千千萬萬個像我一樣經歷過的家庭悲劇不再重演！
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