這3招讓染色枸杞無所遁形！

越是鮮紅的枸杞，可能是染出來的。（Fotolia） 冬令進補，最怕補錯。枸杞是日常生活中常被廣泛使用的補品，不過，現在有些染色的劣質枸杞充斥市場，吃了不但沒有養生功效，可能還會危害健康。
經常食用枸杞，能提高人體的適應性防禦功能，有效緩解疲勞、保肝降糖、軟化血管、降血脂、治腎衰，還有延緩衰老功效。 越是鮮紅的枸杞，可能是染出來的，可別讓顏色給騙了。
下面這3招，教你如何辨別染色枸杞：
（Fotolia） 從顏色上辨別
染色的枸杞通常是存放較久的陳貨，一眼便能看出肉質較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人。新鮮的枸杞顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿，而且每顆顏色會略有差異，如果顏色清一色一樣，就要提防是染色。採購時最好選擇紅色或紫紅色的。
染色的枸杞整個都是紅色，連蒂頭處的小白點也都染紅了，正常的枸杞蒂頭應該是黃色或白色。染色的枸杞會較濕潤，沒染的相對較乾爽。而用硫磺烘烤過的則是呈深褐色。染過的枸杞怕水，下水清洗，水色會變紅，或用潮溼的雙手搓一搓，如果出現掉色，就說明用過色素。
從氣味上辨別
枸杞還可能用硫磺燻蒸過，判斷方式，只要用手抓一把枸杞，用手捂一陣之後，再放到鼻子底下聞，若有刺鼻的嗆味，就可以肯定被硫磺燻蒸過。
從口味上辨別
不同產地的枸杞口味也有差異，但吃起來是甘甜的。用白礬泡過的枸杞吃起來會有白礬的苦味，硫磺燻蒸過的枸杞，味道則呈現酸、澀、苦感。
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【2016年02月09日訊】
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