這顆「黑仙丹」，中老年人食用護心又抗老

黑棗（網路圖片） 【記者李熙／綜合報導】
中醫認為「黑色食物」多入腎。黑棗，性溫，味甘，入脾、胃經，有補益脾胃，養腎陰血的功效，對延緩衰老、增強機體活力、美容養顏都很有幫助。因而，被稱為「黑仙丹」。
黑棗也有「營養倉庫」之稱。現代研究發現，黑棗富含蛋白質、脂肪、糖類、有機酸與多種維生素等，其中又以維生素C與鈣質、鐵質最多。每100g黑棗含鐵量在3.7mg～3.9mg之間，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠都有一定幫助。
黑棗又稱為加州梅，含有豐富的果膠與膳食纖維、抗氧化素，能補血養血，有益於腎臟。黑棗和紅棗的營養成分類似，最大差異是在產地不同、加工方式不同，大棗直接曬乾後就成為紅棗，而黑棗是經過低溫烘培，果皮顏色變深而稱為黑棗。使用上，紅棗多用於藥用，黑棗則作為食補。
中藥的藥用功能，在於保持身體和精神健康，平衡身體能量。（Fotolia） 那麼黑棗作為食療進補，它的功效有哪些？
1.補腎養腎
我們都知道，補腎就如同是補元氣，一個人元氣足，體質相對就好，黑棗有益於腎臟，特別適合一些體弱與氣血不足的女性食用。
2.預防骨質疏鬆和貧血
黑棗中富含鈣和鐵，對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，對於中老年人、更年期、正在生長發育的青少年和女性容易發生貧血，有十分理想的食療作用。
3.降低膽固醇
黑棗裡面豐富的果膠，可以有效的阻止膽固醇和膽汁酸、消化酶以及腸黏膜的接觸，而阻斷對膽固醇的吸收，降低膽固醇。
4.提高人體免疫力
黑棗含有豐富的維生素，如保護眼睛的維生素A， 幫助身體代謝的維生素B群和礦物質，都有增強人體免疫力的作用。而維生素C和蛋白質結合，會形成膠原蛋白，能夠使血管的彈性維持在較好的狀態。
（Andres Rodriguez – Fotolia） 5.消炎抗菌
黑棗中的單寧和黃色素，有消炎抗菌的作用。單寧屬於植物多酚類， 能沉澱生物鹼、明膠及其他蛋白質，具有良好的抗菌抗病毒、清除自由基抗氧化、抗突變抗腫瘤以及降血脂降血糖的作用；黑棗雖然為黑色，但是從中分離出的色素成分卻是黃色素，是天然黃色素，研究發現其具有一定的抗菌作用。
6.預防便秘
黑棗最大的營養價值是在於它含有豐富的膳食纖維和果膠，不僅可以增加消化液的分泌，還能促進腸胃的蠕動，起到通便潤腸的作用。
7.保護心臟
黑棗裡面含有比較豐富的礦物質，而且鉀元素的含量很高，有助於維持神經健康、心跳規律正常，能更好的控制血壓，保護心臟健康，預防中風。
黑棗雖是「營養倉庫」，但腸胃功能較弱或者有便秘現象的人不宜過量食用，因棗皮的纖維含量高，吃多了容易脹氣，會引起腸胃不適。
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【2016年08月07日訊】
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