家常菜祛脂降血壓

海帶。（fotolia） 文／記者李熙
涼拌海帶絲是一道餐桌上常見的家常菜，吃起來爽口美味，但拿掉其他調味料，只留下海帶和醋，可是一款能祛脂降壓的聖品。
海帶
海帶營養豐富，自古就被視為「長壽菜」。中醫認為，海帶性寒味鹹，入肝、胃、腎三經，可消痰軟堅、瀉熱利水、止咳平喘、祛脂降壓。
海帶的褐藻酸鈉可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓，對預防白血病和骨痛病也有一定作用。海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄，能幫助預防動脈硬化。
醋
喝醋有軟化血管的作用。醋中的皂素能排除黏附在血管壁上的一種脂肪，減少血液中膽固醇含量，起到軟化血管的作用。日本一項研究發現，每天喝兩勺醋有助降血壓。
醋和海帶的結合，可以提高機體對海帶的吸收利用。醋中含有豐富的胺基酸、乳酸、醋酸等物質，能使海帶中所含的鈣、鐵等礦物質溶解出來，從而提高其吸收利用率。
醋泡海帶的作法
材料：海帶、醋（米醋或陳年醋）
作法：將海帶煮熟後切絲，加入醋，浸泡半個小時撈出來就可以吃了。
怕酸的人可以加入一些白菜絲一起吃。
★注意★
吃海帶後不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，會影響海帶中鐵的吸收。海帶性寒，脾胃虛寒者不宜多食。患有甲亢的病人、孕婦、 哺乳中的婦女也不要多吃海帶，會加重甲亢病人病情，也會引起胎兒和嬰兒甲狀腺功能障礙。此外，胃潰瘍和胃酸過多的患者也不宜吃，因為醋會腐蝕胃腸黏膜，而加重潰瘍。
來源轉自：
【2015年11月17日】
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