黃瓜（fotolia）
黃瓜體積大、熱量低、水分多，具有排除水分的利尿功效；用黃瓜片敷臉可保溼美白。除此之外，黃瓜還具有抗腫瘤、抗衰老、降低血糖、促進新陳代謝等多種功效。但您知道黃瓜不能和什麼食物一起吃嗎？
黃瓜原名叫胡瓜，其中含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能有安神定志效果；含鉀能促進體內廢物與鹽分排除，有瘦下半身肥胖的功效；黃瓜的嫩籽裡含有相當豐富的維生素C、E，可抗氧化、防衰老；含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，能有效降低血糖。
黃瓜適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者可多食用，並且是糖尿病人首選的食品之一。因黃瓜性涼，胃寒患者吃了容易造成腹痛泄瀉，脾胃虛弱和肺寒咳嗽者都應少吃。
然而，黃瓜與某些食物一起吃，卻會破壞其中的某種營養素，甚至造成身體的不適。想要充分保持黃瓜的營養元素，千萬不要和這些食物一起吃。
黃瓜配花生：易引起腹瀉
餐廳有道小菜，用黃瓜丁拌煮花生米，是非常爽口的涼拌菜，又是道下酒菜。這樣的搭配其實並不合適，因為這兩種食物搭配吃，對於腸胃功能不是太好的人，可能會引起腹瀉。
黃瓜配辣椒、芹菜：維生素C被破壞
黃瓜中含有一種維生素C分解酶，特別是生吃時其維生素C分解酶會保持一定的活性，如果再與維生素C含量豐富的食物一起吃，如辣椒、芹菜等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，會降低人體對維生素C的吸收。
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