鎂在保護人類健康和疾病預防的過程中，起著關鍵性的作用。(Fotolia)
鎂質是人體不可缺少的礦物質之一，具有維持神經和肌肉健康，保護骨骼和平衡血糖的重要作用。研究發現，人體蛋白質中有超過3,000個不同的鎂結合位點，也就是說在保護人類健康和預防疾病過程中，鎂的作用可能被大大低估了。
生活健康網站liveinthenow.com報導說，據估計，約80%的美國人體內缺鎂，主要是因為多數人吃的是高度加工的精煉食物，其中幾乎不含有鎂質﹔很多人的生活方式不健康，亦降低了體內的鎂含量﹔如大量飲酒、過量攝入鹽份、咖啡因、蘇打水中的磷酸或長期壓力等，均會破壞鎂在體內的儲存。而且鎂往往很難通過飲食來吸收，這就造成了體內含鎂水平不足。
以下6大症狀顯示出體內缺鎂，如果你的身體出現了其中的跡象之一，表示你可能需要額外補充鎂質。
1. 肌肉痙攣：鎂能起到放鬆肌肉的作用。人體任何部位出現緊張、痙攣或僵硬都是缺乏鎂質的徵兆。經常發生肌肉痙攣、抽筋的人很可能體內含鎂不足。
2. 失眠：缺鎂將導致大腦無法放鬆。鎂也擔當促使大腦釋放足夠的血清素和GABA的責任，這兩者均是安睡不可缺少的物質。
3. 焦慮：與失眠的道理一樣，含鎂不足將無法調節血清素和GABA等神經遞質，導致大腦無法放鬆。而服用鎂補充劑能抑制負面情緒，減緩焦慮的感覺。
4. 疲勞：身體的主要能量驅動力存在於名為ATP（三磷酸腺）的分子中，這種能量來源必須與鎂離子結合在一起才能具有生物活性。因此體內如缺乏鎂質將無法產生能量。當然，很多其它疾病也會導致疲勞，但服用鎂補充劑可確保疲勞不是由於缺乏鎂而引起的。 5. 嗜吃巧克力：巧克力中含有大量鎂，當你酷愛吃巧克力時，可能是你的身體有對鎂質的需求。但由於巧克力含有高糖份，不宜多吃，可用一把堅果或一只牛油果來代替巧克力，這些食物中也有很高的鎂含量，能抑制對巧克力的慾望。
6.怕癢：極端怕癢也是體內缺鎂的症狀。由於沒有足夠的鎂含量，皮膚的感受神經末梢將超級興奮，導致對某些接觸極為敏感。
體內缺乏鎂可通過食物來補充。liveinthenow.com為讀者介紹了以下7種富含鎂質的天然食物。
1. 深色綠葉菜：這種蔬菜不僅含有大量鎂，而且是最健康的食物。菠菜、瑞士甜菜、羽衣甘藍、海帶和甜菜都屬於深綠色蔬菜，富含維他命和礦物質，而且熱量較低。這些蔬菜是鎂質的理想來源，並含有其它多種營養成分。
2. 堅果和種子：很多堅果和種子富含鎂質。例如，半杯南瓜子的鎂含量就可滿足１天的建議攝入量。芝麻和西葫蘆種子、巴西堅果、杏仁、松子、亞麻籽、胡桃和腰果均含有大量鎂質，同時也是健康食品，但注意要適量食用，以免攝入過多熱量。
3. 豆子和扁豆：其中黃豆和毛豆是豆類中的最佳鎂質來源，而黑豆、菜豆、白豆和芸豆也是不錯的選擇。鷹嘴豆和扁豆也含有大量鎂質。總的來說，豆類都是鎂質的最佳健康來源之一。
4. 全穀類：某些全谷類也富含鎂質，適量服用即可達到每天建議的標準。蕎麥含有大量鎂質﹔糙米、野生米、小麥面和藜麥可能是更常見的選擇﹔小米、大麥和燕麥也是不錯的鎂質來源。
5. 魚類：很多魚類不僅富含維他命D和ω-3脂肪酸，也含有大量鎂質，像鯖魚、金槍魚、比目魚、野生魚和大菱等，因此在平時多吃魚可補充鎂質。其它一些海鮮中也富含鎂質，例如新鮮生蚝就是最佳來源之一。
6. 牛油果：牛油果保護心臟、預防其它慢性疾病的功效已廣為人知，同時它還提供了大量鎂質。儘管牛油果熱量較高，應適量食用，但可通過每週在日常飲食中加入牛油果來提高鎂質的攝入量。
7.黑巧克力和黑糖蜜：我們可以在享受美食的同時攝入大量鎂質。黑巧克力中含有大量可可粉，是鎂質的重要來源。而且黑巧克力中富含抗氧化劑，能改善心臟健康。黑糖蜜則是另一種鎂質的健康來源，可作為糖的替代品融入日常飲食中。
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