春天最佳「排毒草」蒲公英

蒲公英是春天最佳的「排毒草」，具有抗菌、抗腫瘤的作用。（Fotolia） （記者李熙綜合報導）
蒲公英是春天最佳的「排毒草」，清香怡人，在春、夏季開花前連根採摘，可生吃、炒食、煮湯，或入中藥，是藥食兼用的植物。蒲公英含有豐富的維生素A、B、C及鉀、鐵、鈣等微量元素，並有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種營養成分，根據近幾年研究顯示，蒲公英具有抗菌、抗腫瘤的作用。
蒲公英全身都是寶
（Fotolia） 蒲公英，性寒、味甘、微苦，具有清熱解毒、消腫散結、止痛健胃、利尿緩瀉等功效，是天然的抗菌素，可熬煮成粥品或是茶水飲用，對於治療急性扁桃腺炎、感冒發熱、急性支氣管炎、胃炎、肝炎，或尿道感染等皆有良好的效果。蒲公英是治小兒扁桃體炎的良方，因扁桃腺炎引起的嗓子疼喝蒲公英茶效果特佳。
蒲公英的各個部位有著不盡相同的療效，葉子具有淨血功效，常用於消化不良、便秘，也能夠舒緩皮膚炎、改善濕疹和關節不適等症狀；根則有消炎作用，可治療膽結石、風濕等；花朵煎熬成藥汁，可去除雀斑。
（大都會國際移民提供） 《本草綱目》記載：「蒲公英主治婦人乳癰腫，水煮汁飲及封之立消。解食毒，散滯氣，清熱毒，化食毒，消惡腫、結核、疔腫。」現在許多女性有乳腺增生的困擾，主要原因為肝鬱，蒲公英通肝經，祛火消炎、通乳，可多吃涼拌蒲公英，或是將新鮮的蒲公英搗碎後，敷在乳房上，都能減緩乳腺炎的發生，有助於預防乳癌。
夏天，女性喝水量一旦減少，就容易尿道感染，或得到尿道炎，此時可選用蒲公英的根部，加水熬煮成茶，可舒緩症狀。蒲公英可利濕通淋、消除水腫，作為利尿劑，可以達到清血、清肝及增加膽汁的產量，並降低血清膽固醇與尿酸的含量，有效改善腎臟、脾臟和胃部的功能。
蒲公英適合體質陰虛火旺的人，春天的早餐或晚餐進食，可溫腎壯陽、健脾胃、益氣養血的粥品，裡面加入蒲公英末，就是絕佳的食療粥。唯蒲公英性寒涼，如身體陽虛、脾胃虛弱者不宜攝取，即使一般人也不可過度食用，每日只需50克，就能達到其藥食效果。
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【2015年04月05日訊 責任編輯：林妍】
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