讓紅薯抗癌效果翻倍的4種吃法

紅薯的抑癌效應可高達98.7%。要如何吃讓效果更好，還是有講究的。（Fotolia） （記者李熙綜合報導）
紅薯是一種營養均衡的食品，熱量只有大米的三分之一，而且幾乎不含脂肪和膽固醇，既可作主食，又可當蔬菜。據日本國家癌症研究中心研究發現，紅薯的抑癌效應可高達98.7%。要如何吃讓效果更好，還是有講究的。
國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。紅薯還含有大量膳食纖維，能刺激腸道增強蠕動，通便排毒，常吃會讓你更健康。
那麼，要怎麼吃紅薯可以讓效果更好？
1. 最好在中午吃
烤地瓜（Fotolia） 紅薯最好在中午吃，因為紅薯所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，中午吃完紅薯後，下午的日光正好可以促進鈣的吸收，就不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。晚上吃紅薯，糖分多了，身體一時吸收不完，還容易產生脹氣。
2. 不與甜食一起吃
紅薯本身含有較高的碳水化合物，有一定甜度，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。
3. 烤紅薯不要帶皮吃
受到黑斑病侵襲的紅薯表皮有褐色或黑色斑點，它會引起中毒。（網絡圖片） 紅薯皮含有較多的生物鹼，吃多了會導致胃腸不適。專家建議，烤紅薯最好不要連皮吃，因為黑斑病菌污染後的紅薯，烤後不易辨別，因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要吃，可能引起中毒。用煤炭烘烤的紅薯在烤時會產生大量二氧化硫等有害物質，吃多了對健康也不利。
4. 不要空腹吃
紅薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道裡會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等症狀。
此外，紅薯不要生吃，因為生紅薯中澱粉的細胞膜沒有經過高溫破壞，很難在人體中消化。還有，紅薯最好和大米、白麵混吃，可以提高主食的營養價值。紅薯被專家稱為營養最均衡的保健食品，只要吃對方法就能讓人「長壽少疾」。
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【2015年01月31日訊責任編輯：林妍 】